헉~ 초록 콩나물? 이거 먹어도 되나?

초록 콩나물 먹어도 되나? 광합성 콩나물을 아시나요?
콩나물이 다 자란 후에 하루정도 햇볕에 두면 초록 콩나물을 손쉽게 만들어 먹을 수
있다는데 요리전문가가 소개하는 초록콩나물 질기지 않게 요리하는 법을 알아보자.


초록 콩나물 먹어도 되나? 광합성 콩나물을 아시나요?



매일 같이 먹어오던 노란 콩나물. 하지만 콩나물 머리가 초록색인 콩나물도 있다.



이전까지 콩나물 머리가 초록색이면 변질된 콩나물로 취급되어 왔지만 실제로는 영양학
적으로 아무 문제가 없고 오히려 광합성을 받아 더 영양성분이 높을 수 있다.



초록콩나물을 살짝 데쳐 두부와 함께 드레싱을 뿌려 샐러드처럼 먹으면 일반 콩나물
보다 오히려 고소한 맛이 있어 아이들도 좋아한다고 한다.



비빔밥에도 초록색 콩나물이 들어가면 더 맛있는데 초록 콩나물은 광합성 작용을 함으로써
기능성물질인 아이소플라본 등의 함량이 증대되므로 영양면에서 우수하다.



집에서 콩나물을 재배해서 먹는 경우, 콩나물이 다 자란 후에 하루정도 햇볕에 두면 초록
콩나물을 손쉽게 만들어 먹을 수 있다.

만들기도 간편하고 몸에도 좋은 초록콩나물 요리에 도전해보자.

iMBC TV속정보 | 화면캡처MBC

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